Serveringssteder på lufthavn behøver ikke bare å være pølser, pizza og rask ferdig emballert mat.

Blender som er en del av Umoe Restaurants og som har 85 serveringssteder fordelt på kjøpesentre, flyplasser og enkeltstående restauranter i Oslo, satser på høykvalitets serveringssteder på norske flyplasser. Med konseptet UREIST på Stavanger lufthavn, Sola viser Blender for alvor at de leverer et komplett og bredt serveringssted når de uteksaminerte sin første faglærte kokk to år etter oppstart. Anne Maren Grødem (22) har vært lærling på UREIST fra første dag og besto nylig fagprøven med glans under ledelse av daglig leder Kenneth Eimstad.

Adm. direktør Ronny Gjøse forklarer stolt og entusiastisk om UREIST konseptet som er et serveringssted tuftet på lokal og kortreist mat ifra regionen hvor filosofien er å tilby de reisende en smak av Rogaland.

– Her brukes råvarer ifra A. Idsøe, Ostehuset, tomater fra Wiig gartneri, lokal røykelaks, “Rogalam” og mye annet godt basert på de forskjellige årstider. Den trykte menyen inneholder en egen råvare og sesong oversikt, som gjør det enkelt for gjestene å orientere seg. Gjestene har tatt godt imot konseptet og et” kresent” Stavangerpublikum legger inn ekstra tid på flyplassen for et godt måltid før avgang.

Gjøse avslutter med å si at de vil jobbe for å fortsette med å utdanne kokker, da de ønsker å være med å ta ansvar for tilvekst av en yrkesgruppe som er mangelvare. Ifølge Gjøse så er det etter hans opplysninger ingen andre serveringssteder på flyplass i Norge som har kokkelærlinger og utdanner kokker. Ureist er allerede i gang med å rekruttere ny lærling.