I kväll kl. 20.00 i TV4 sänds dokumentären om tävlingen Bocuse d´Or och Tommys resa. Två är av förberedelser för att laga världens godaste mat. Följ med teamet bakom kulisserna.
Den 27 – 28 januari i Lyon tävlande 24 länder om att göra sitt yttersta för att vinna den eftertraktade guldtrofén. Intresset för tävlingen var större än någonsin med över 350 svenskar på plats i Frankrike. Bland de närvarande följdes tävlingen av bl a H.K.H Prins Carl Philip och Sveriges Ambassadör i Paris Veronika Wand Danielsson.
Bocuse d’Or är världens mest prestigefulla matlagningstävling och startades 1987 av stjärnkocken Paul Bocuse. Tävlingen kallas ofta VM för kockar.
De tävlande 24 länderna har erövrat sina platser genom 60 nationella uttagningar och därefter tre kontinentala tävlingar i Europa, Asien och Latinamerika. Konkurrensen var större än någonsin
Sverige representerades av Tommy Myllymäki som i Maj 2014 tog hem guldmedaljen i Bocuse d´Or Europe som avgjordes i Stockholm och därmed var favorittippad.
Tävlingen och huvudråvarorna
De tävlande ska inom fem timmar och 35 minuter tillaga en fiskrätt och en kötträtt för 14 personer. Huvudråvarorna för kött respektive fisk bestäms av Bocuse d’Or och 2015 var köttet pärlhöna och fisken bäcköring. Rätterna bedöms av en fisk- samt en köttjury vilka består av 12 personer vardera. Vilka som sitter i respektive jury lottas dagen innan tävlingsdagen. Henrik Norström, president i Svenska Bocuse d’Or Akademien är svensk juryrepresentant.
Teamet runt Tommy Myllymäki
Albin Edberg, assistent/commis
Jonas Dahlbom, coach
Erik Bäckman (andre coach, materialare och assistent)
Henrik Norström, president
Frida Rönnlund, promotion manager/projektledare
Christin Sandell, projektkoordinator
Gastronomi Sverige
Gastronomi Sverige AB är ett företag som ägs av medlemmarna i Svenska Bocuse d’Or Akademien; Melker Andersson, Markus Aujalay, Jonas Dahlbom, Mathias Dahlgren, Fredrik Eriksson, Sven-Åke Larsson, Christer Lingström, Henrik Norström, Paul Svensson samt Kurt Weid. Gastronomi Sverige AB säkerställer att Sverige deltar i internationella tävlingar på ett konkurrenskraftigt sätt.
Målet är att föra ut svensk gastronomi i världen så att världen kommer till Sverige. Visionen är att på bred front sprida kunskap om svensk gastronomi inom och utom Sverige.
