Dagarna 20-21 augusti öppnade det alkoholbefriade vinhuset Oddbird en liten restaurang mitt i ett naturreservat söder om Stockholm. Designade småbord placerades ut enskilt i skogen, vid fälten och vattnet. Projektet fick ett enormt genomslag och gäster från hela världen försökte boka de begränsade platserna. 

Nowhere - restaurant - alkoholfritt - Oddbird - Sverige
Bord i naturen (Fotograf: Johanna Nyholm)

Oddbird skapade i helgen en tillfällig restaurang i naturreservatet Häringe-Hammersta. Restaurangen bestod av sex bord utspridda på enskilda och särskilt vackra platser.

När bokningen till Nowhere släpptes i slutet av juni tog borden slut på några minuter. Men förfrågningar om att få uppleva Nowhere fortsatte att strömma in från hela världen efter att medier i över 30 länder skrivit om projektet.

– Vi var helt oförberedda på det internationella intresset kring Nowhere där personer på andra sidan jorden var beredda att ta sig hit för att få uppleva restaurangen. Det bekräftar att viljan att komma närmare naturen är ett globalt fenomen, säger Moa Gürbüzer, grundare av Oddbird.

Menyn på Nowhere skapades i samarbete med kockarna Linn Söderström och Marion Ringborg från Garba och bestod av främst lokala och skogsnära råvaror.

Samtliga sex bord på restaurangen utformades individuellt av den svensk-danska inredningsduon Anna och Lars Norrman enbart av vintage och saker som andra inte velat ha. Nowhere genomförde två sittningar per dag för att så många som möjligt skulle få uppleva restaurangen.

Oddbird meddelar redan nu att Nowhere kommer återkomma i nya tappningar framöver.

Menyn på Nowhere

  • Bondbönor, pepparmynta och brynt smör samt lagrad ost  
  • Abborre rökt på enris, grillade sommargrönsaker & kamomilldressing 
  • Glaserade morötter, vallmofrön, purjolöksgalette, salsa verde & crème fraiche 
  • Inkokta plommon med myskmadra samt mandelkaka och romgrädde 
  • Te på skogens örter 
  • Salt karamell med karljohansvamp och björksav

Om Oddbird

Oddbird grundades 2013 av Moa Gürbüzer, efter att hon arbetat i 20 år som socionom och familjeterapeut med fokus på alkoholrelaterade problem. Hennes vision var att förändra samhällets alkoholnormer och att frågan ’Vill du ha vinet med eller utan alkohol?” skulle bli lika vanlig som ”Vill du ha kaffet med eller utan mjölk?”

Idag har Oddbird vuxit till Sveriges största producent av alkoholbefriade kvalitetsviner från de främsta vingårdarna i Frankrike och Italien. Vinerna är lagrade traditionsenligt i upp till 12 månader och sedan varsamt befriade från alkohol med en patenterad metod som bevarar vinets ursprungliga karaktär. 

Kommentarer