I Danmark sælges der kogebøger som aldrig før, og på tv sendes det ene madprogram efter det andet. Når vi tager på ferie i udlandet, slår vores store interesse for mad også igennem, og vi kaster os med vældig appetit over den krydrede mad i Det Fjerne Østen og over Middelhavets specialiteter. Og hvor danskerne tidligere købte kopier af græske krukker eller spanske vifter med flamingodansere, køber de nu i stedet den lokale olivenolie eller gedeost.

– Danskernes smag for den fremmede og stærkere mad har også gjort, at Spies’ flyselskab Thomas Cook Airlines nu kan servere mad, som er langt mere krydret end for blot 10 år siden. Dengang mente mange, at flymad var som at stikke tungen ud ad vinduet. Nu kan maden peppes op med masser af krydderier — et vigtigt redskab når man ved, at flymad mister 10-15 pct. af sin smag i 10 kilometers højde, siger kommunikationschef i Spies, Torben Andersen.

Men hvilke madvaner er det så, turisterne tager med hjem fra ferien? Det giver nogle af Spies’ guider deres bud på:

Thailand: Et væld af krydderier – og ikke mindst chili.
Cypern: Halloumi-ost (fast, hvid gedeost, som kan grilles eller steges med f.eks. bacon).
Kreta: Oliven.
Rhodos/Lesbos: Oliven og Kefalaki-gedeost fra Lesbos — fremstilles også af en kombination af fåre- og gedemælk.
Tyrkiet: Krydderier og nødder.
De Kanariske Øer: Mojo-sauce (sauce med bl.a. olivenolie og hvidløg, som passer fint til øernes specialitet, de kogte, saltede kartofler).
Mallorca: Manchego-ost (spansk fåreost, som har været pakket ind i græs under modningen) og skinke.
Italien: Citronlikør.
Bulgarien: Lyserød champagne.

Det er i øvrigt en god ide at tjekke toldreglerne, inden man bringer diverse madvarer med hjem. Fra f.eks. Det Fjerne Østen er der en række restriktioner.