Madkonceptet New Nordic by SAS løfter smagsoplevelserne om bord på flyselskabet til nye højder. Der er fokus på sæsonbaserede og lokalproducerede kvalitetsråvarer fra små producenter, og sommerens menu består af nordiske specialiteter med et twist, og hvor det er muligt, bliver der anvendt økologiske råvarer og bæredygtig fisk og skaldyr.
Madkonceptet New Nordic by SAS blev lanceret for et år siden, og det bygger på lokalproducerede råvarer fra små kvalitetsproducenter i Norden. Både smagen og måltidernes design er tilpasset rejsendes krav om kvalitet og deres livsstil.
Læs også: Faktaboks New Nordic by SAS
Nu lanceres sommermenuen fra New Nordic by SAS, og kokkene bag madkonceptet har valgt smage og ingredienser, som længe har eksisteret rundt omkring i Norden. Flere af ingredienserne er blevet glemt, men netop derfor betragtes de nu som moderne.
– Vi har udviklet sommermenuerne i tæt samarbejde med lokale leverandører og producenter i Skandinavien. De små smagsdetaljer og nuancerne er ofte med til at gøre hele forskellen i en ret, siger Alexander Lund, SAS Product Manager Food & Beverage.
To af retterne fra sommermenuen består af kød fra små, lokale producenter i Midtjylland, der står bag en kalverulle og en roastbeef, der blandt andet serveres med hhv. dilddampede gulerødder fra Skags Gård og humus lavet af sorte bønner fra Øland.
Læs mere om de nye menuer her:Â De nye sommermenuer i New Nordic by SAS
Blandt retterne, som serveres om bord fra maj, er også en nordisk ceviche, hvor rejer og fennikelkrydret laks spiller hovedrollerne. Rejsende med SAS kan også nyde en letrøget laks med en cremet salat af kartofler, gulerødder, blomkål og rimmet kål. Retten serveres med eddikeristet boghvede og en emulsion af ramsløg.
Alexander Lund sætter pris på friheden, som han og teamet har haft til at udvikle og skabe sommermenuen fra New Nordic by SAS.
– Vi har arbejdet meget med de små detaljer og ud fra en ambition om at være nyskabende. Et eksempel er ingredienser som spiselige blomster og bipollen, siger han.
Det bliver helt enkelt en ekstra god sommer ombord på SAS.
