Københavnrestauranten Noma flytter i januar 2016 til Sydney i Australia for en ti ukers periode. Noma samarbeider med blant annet Tourism Australia om prosjektet, og det er Singapore Airlines som vil fly kjøkkensjef René Redzepi og hans team “down under”.
– Vi ser frem til neste år og nye utfordringer. Det blir en annerledes reise, men en som jeg er utrolig begeistret for. Vi får nok en gang muligheten til å utvide vår horisont, åpne for nye smaker, etablere nye vennskap og ikke minst se igjen gamle venner, sier Redezpi som har besøkt Australia flere ganger.
René og hans team vil finne fram til de beste råvarene og skape en meny som fokuserer på produsenter og leverandørers som har respekt og pasjon for havets og jordens ressurser. Som en viktig del av forberedelsene frem mot åpningen har René og hans team allerede vært i Australia flere ganger for å møte produsenter, lokalsamfunn og kokker.
Les mer om Noma HER
– Australia, og ikke mindst Sydney har lenge vært en populær destinasjon for nordmenn og skandinavere, og kontinentet “down under” er mer enn storslått natur. Australia har de siste årene utviklet både et godt kjøkken og noen supre viner. Vi er stolte over å kunne fly René Redzepi og hans team “down under”, og ser frem til et godt samarbeid med Noma, sier Henrik Hanevold, salgssjef for Singapore Airlines i Norge.
Noma Australia åpner i januar 2016, og vil servere lunsj og middag fem dager i uken.
Les mer HER
Tidligere saker:
