Den 4 november lanseras SJs nya matkoncept, med nytt sortiment i bistron, ny buffé i loungerna och förnyad kaffebuffé i 1 klass. Genom en inriktning på svenska säsongsanpassade råvaror, ekologiska och KRAV-märkta produkter samt fisk och räkor från hållbara bestånd höjs kvalitén på maten ytterligare.

— Den mat och dryck som serveras ombord utgör en mycket viktig del i vårt erbjudande till kunderna. Intervjuer med resenärerna visar att vällagad mat av hög kvalitet är vad som efterfrågas. Därför känns det jätteroligt att kunna erbjuda ett helt nytt matkoncept, med godare, nyttigare och mer modern mat, säger Ewa Nordling, produkt- och konceptansvarig på SJ.

SJ har ett starkt varumärke vad gäller hållbarhet, och arbetar hela tiden för att bli ännu bättre på hållbarhetsområdet. Den mat och dryck som serveras ombord är inget undantag. Ambitionen för det nya matkonceptet är att använda svenska säsongsanpassade råvaror, med en inriktning på ekologiska och KRAV-märkta produkter samt fisk och räkor från hållbara bestånd.

— Hos många konsumenter finns idag en stor medvetenhet om var och hur maten produceras. Inriktningen på ekologiska och KRAV-märkta produkter ligger därför helt rätt i tiden. Vi tror att resenärerna också kommer att uppskatta våra samarbeten med utvalda, lokala samarbetspartners som Grön Ko och Spoons, säger Johan Hallström, sortimentsansvarig på SJ Mat & Dryck.

Det nya utbudet i bistron bygger på små rätter och rätter som kan kombineras. Det gör att resenärerna kan skapa egna kombinationer, som passar just dem. Utöver det finns också ett par varmrätter, några alternativ som är gluten- och laktosfria/vego samt ett smörgåssortiment med allt från vegetariska wraps till danska smörrebröd. Fler färskvaror än tidigare, till exempel färskpressade juicer och smoothies, kommer att erbjudas, liksom ett nytt spännande utbud av ekologiskt godis, choklad, snacks och grönsaker med dipp.

Arbetet med det nya matkonceptet har pågått sedan hösten 2014, och sedan tidigare i år har en ny frukost, nya rätter för barnen och nya menyer i 1 klass lanserats. Den 4 november lanseras matkonceptet fullt ut, på samtliga tåg med servering.