Närmare 800 personer jublade när vinnarna presenterades från scenen på Kungliga Operan under White Guide Gala måndag den 7 mars. På galan korades årets bästa restauranger i olika kategorier och de största restaurangupplevelserna i landet hyllades. Av närmare 800 testade restauranger kvalificerade sig i år 600 restauranger i just utkomna upplagan av White Guide. Det är fler än någonsin tidigare.
Årets bästa restaurang är enligt White Guide 2016Â Fäviken Magasinet utanför Järpen i Jämtland. Årets bästa gastronomi stod Stockholmsrestaurangen Esperanto för. Årets Stjärnskott blev den lilla sushikrogen Imouto, i samma lokal som Esperanto, medan Årets banbrytare ligger i Gamla Stan och heter Omakase Köttslöjd. Årets Serviceupplevelse finns på Djurgården hosSpritmuseum.
Årets Merroir Award gick till Sturehof i Stockholm och Daniel Berlin i Skåne Tranås hedrades med Årets Terroir Award. Även Årets Hållbara Gastronomi, Vin- och ölupplevelsen liksom Värt en resa gick i år till restauranger utanför huvudstaden.
Läs mer:
- 2016 års priser och utnämningar HÄR
- Mästarklasslistan HÄR
- White Guides nya bedömningssystem HÄR
- White Guide App 3.0 HÄR
— White Guide Gala är ett synligt bevis för den kraft som finns i svensk gastronomi idag — och engagemanget ökar för varje år vilket vi inte minst upplever genom att passionerade uteätare anmäler sig som Guiding Guest, White Guides community, som snart kommer att omfatta över 20 000 personer, säger Peter Hansson, vd för svenska White Guide.
— Det svenska kroglivet utvecklas enormt i synnerhet i storstäderna men det sprider sig nu snabbt ut i landet — att gå på krogen är idag allt mer ett vardagsnöje där jobb, umgänge och måltidsupplevelser flyter samman — och med allt skickligare kockar på allt fler och bättre restauranger har den gastronomiska kvaliteten ökat rejält, förklarar Mikael Mölstad förlagsredaktör i White Guide.
— När vi summerar årets mönstring är resan från fine dining till fun dining ett faktum, människor har roligare på restaurang i samma takt som måltidsupplevelserna blir mer uppsluppna, attityder mer lättsamma och de gastronomiska uttrycken mer underhållande vilket gör att White Guides uppdrag har blivit både roligare och mer angeläget, säger Mats Hanzon, ordförande i svenska White Guide.
— White Guides digitala utveckling kommer nu att accelereras än mer med hjälp av nya smarta lösningar och nyhetsrapportering för alla digitala plattformar vilken kommer att bredda intresset för både den svenska restaurangscenen och White Guide — vilket kommer att locka än fler än de 100 000 unika besökare och användare vi har per månad idag, säger Thorbjörn Östman, affärsutvecklare i White Guide.
— Utvecklingstakten i svensk gastronomi har accelererat ytterligare och årets tillväxt och många innovationer visar att regeringen ska titta noga på restaurang- och livsmedelsbranschen när man letar efter draghjälp i svensk ekonomi och exportnäring, förklarar Lars Peder Hedberg, publisher och ordförande i internationella White Guide.
