Siden 1. juni er rødt kød udfaset på TUIs egne fly. Med rødt kød menes oksekød, svinekød og lam. TUIs udgangspunkt for deres flyselskaber er primært at reducere udslip ved at investere i moderne fly og andre initiativer for at reducere brændstofforbruget og derefter kompensere klimaforbruget.
– Når vi spørger vores kunder, hvordan de tænker på bæredygtighed i forbindelse med deres fremtidige rejse, vil der normalt være rødt kød eller kød i almindelighed på listen over ting, de selv vil ændre på. Derfor investerer vi nu i at gøre fugl, fisk og vegetarisk rigtig god, mens vi fjerner det røde kød, siger Anna Kiefer, bæredygtighedsekspert i TUI.
Ifølge Levnedsmiddelforvaltningen i Sverige producerer oksekød cirka ti gange højere emissioner pr. kg. end kylling. Udfasning af rødt kød fra menuen er kun ét i rækken af flere initiativer for at skabe mindre miljøskadelige måltider ombord.
Ved at arbejde med forudbestilte måltider, kan man også sikre sig, at madaffaldet i princippet udebliver. Gæsterne kan allerede forudbestille deres mad før afrejse, og kun den mad, bliver således lavet. Det reducerer også vægten ombord, hvilket medfører mindre brændstofforbrug og dermed lavere udslip.
TUI arbejder sammen med selskabet Foodcase, der er tilknyttet Wageningen Universitet, verdens førende inden for fødevareforskning. Blandt andet er ambitionen at være den første i verden til at servere kaffe i en spiselig kaffekop, noget der for tiden bliver testet.
Læs flere nyheder om TUI HER
