Sommaren 2018 får Röda båtarnas yngsta passagerare njuta av ett allt hälsosammare och högklassigare delikatessbord, eftersom barnens buffé har förnyats. Den nya dukningen är planerad av juniorer för juniorer – menyn planerades av Victor Magdeburg från Sveriges juniorkocklandslag.

Viking Lines barnbuffet (Fotograf: Tuukka Ervasti)

Att äta gott är en viktig del av havsupplevelsen i alla åldrar. På Viking Line ville vi utveckla goda och förträffliga alternativ till de vanliga barnportionerna – utan att ge avkall på nyttigheten och näringsriktigheten.

Barn till medlemmarna i Sveriges kocklandslag fick komma med och testa de maträtter som utvecklades. Portionerna förbättrades enligt barnens idéer. Till exempel oxköttet i bolognesesåsen är i grövre bitar för mera smak och struktur, och potatismoset smaksattes med grönsaker.

Utgångspunkten för den nya menyn var färska råvaror med goda näringsvärden. Det är enkelt att göra barnens traditionella favoriter godare och högklassigare genom små förändringar såsom att byta ut pommes frites till pommes frites av sötpotatis.

– Vi ville introducera nyttighetsaspekten, som blivit allt viktigare, också i barnens bufféurval – utan att göra avkall på utsökta smaker. Det vore fint om barnen på detta sätt blev så förtjusta i hälsosammare maträtter att de kanske till och med ville äta sådant hemma, säger Viking Lines restaurangchef Janne Lindholm.

Under sommaren serveras bl.a. rättiksnurror, kycklinglår med rostad topping och honungsrostade rotsaker vid barnens buffébord. Den som vill ha gamla favoriter som köttbullar hittar dem fortfarande i de vuxnas buffé.

Den förnyade barnbuffén serveras på alla Viking Lines fartyg hela sommarsäsongen, fr.o.m. 14.6.

Kommentarer